Une recette plutôt simpliste, mais qui n’en demeure pas moins savoureuse. Elle est rapide et très facile.

 

Temps de préparation et de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

une douzaine de petites tomates en grappe

2 c à s d’huile d’olive

3 filets de poulet

3 tranches de prosciutto

3 brins de romarin

3 petits piques en bois (cocktail)

30 g de beurre

6 cl de vin blanc de cuisine

 

1 : Mettre les tomates sur la plaque du four arrosées d’une c à s d’huile et régler le four sur la position grill, laisser les tomates environ 5 mn jusqu’à ce que la peau se craquelle

2 : Placer les filets de poulet sur une planche à découper et les aplatir à l’aide un maillet ou du rouleau à pâtisserie

3 : Placet sur chaque filet une tranche de prosciutto et 1 brin de romarin. Faire tenir l’ensemble grâce à un pique à cocktail

4 : Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile restante à feu vif

5 : Faire cuire 3 ou 4 mn chaque filet (garni) par côté. Transférer dans une assiette, retirer les piques et tenir au chaud

6 : Chauffer le reste de l’huile/beurre, déglacer avec le vin blanc et porter à ébullition pendant 1 mn

7 : Déposer dans chaque assiette, un filet de poulet et une grappe de tomates, arroser avec le reste de jus chaud.

8 : Servir Chaud.

 

BILAN : Ne pas saler la préparation car le prosciutto l’est déjà généreusement, cette recette est une belle surprise : facile, pas chère, et très bonne.

 

Bon App...