Une salade fraîcheur orientale de saison.

Facile et rapide.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 bottes de navets nouveaux avec fanes

10 g de sucre roux en poudre

2 pointes de couteau de harissa

4 merguez

5 cl d’huile d’olives

1 citron

sel/poivre

1 : Couper les fanes des navets et laisser tremper dans de l’eau froide, réserver

2 : Éplucher les navets et les couper en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline, les mettre dans un plat creux avec le sucre et le sel pendant 20 mn pour les faire dégorger

3 : Sur une plancha ou à la poêle, faire griller les merguez, puis les couper en petits tronçons, réserver

4 : Dans un grand bol, mélanger la harissa, le jus du citron et l’huile, fouetter le tout, réserver

5 : Égoutter les fanes et les retailler en gros morceaux, les déposer dans un saladier, assaisonner avec avec un peu de sauce à la harissa

6 : Rincer et sécher les rondelles de navet, les rajouter dans le saladier

7 : Rajouter les morceaux de merguez et napper le tout avec le restant de sauce. Conserver au frigo jusqu’au moment de servir.

BILAN : Une salade singulière dont la réussite tient à un détail : des navets nouveaux bien tendres, choisis avec leurs fanes au cœur du printemps. Pour le peps, la harissa s'invite sur mesure. Une pointe de couteau pour commencer, un peu plus pour les audacieux... À l'arrivée, une explosion de saveurs fraîches, parfumées et croquantes !

Bon App...