Un plat classique qui ravit toujours nos papilles.

Préparation 20 mn / cuisson : 1H

Ingrédients pour 6 personnes :

6 hauts de cuisses de poulet

4 oignons

3 courgettes (1 jaune et 2 vertes)

40 cl de lait de coco

200 g de raisins secs

1 c à s de pâte de curry indien (légèrement épicé)

riz pour 6 personnes

huile d’olives

sel/poivre

1 : Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les courgettes une bande sur deux, puis les tailler en cubes réguliers (taille moyenne).

2 : Dans une cocotte, chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet avec les oignons émincés.

3 : Assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser suer et cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

4 : Une fois la coloration souhaitée obtenue sur le poulet et les oignons, incorporer le lait de coco, les raisins secs et la pâte de curry. Mélanger l'ensemble.

5 : Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite les cubes de courgettes et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6 : Servir bien chaud, accompagné du riz préalablement cuit selon les instructions du paquet.

BILAN : Un équilibre subtil de saveurs sucrées-salées rehaussé par des notes d'inspiration asiatique parfumées.

Bon App...