Une version simplifiée, rapide et facile.

Préparation : 30 mn environ, Cuisson : 2 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

1 grand paquet de gnocchis à la pomme de terre : 650 g

150 g de roquette

25 g de pignons de pin

2 gousses d’ail

50 g de parmesan en morceaux

10 cl d’huile d’olives

sel/poivre

1 : Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse

2 : Peler les gousses d’ail

3 : Placer la roquette lavée, les pignons, l’ail et le parmesan coupé en fins copeaux dans un mixeur pour faire le pesto (garder quelques feuilles de roquette et copeaux de fromage pour la déco)

4 : Mixer le tout en ajoutant progressivement l’huile, le sel et poivre

5 : Faire bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole, à ébullition : mettre les gnocchis, attendre la reprise de l’ébullition et compter 2 mn

6 : Égoutter les gnocchis dans une passoire et les déposer dans un plat creux, ajouter le pesto et bien remuer. Déposer quelques feuilles de salade intactes ainsi que quelques copeaux de parmesan.

7 : A déguster tiède.

BILAN : Il s’agit là d'une version simplifiée. Bien sûr, rien ne vous empêche de confectionner vos propres gnocchis vous-même, mais il faudra alors accepter de passer un pacte avec votre montre et de bloquer un sérieux créneau en cuisine.

Et si vos papilles sont indécrottables du classique pesto au basilic, pas de panique, on ne va pas briser vos traditions : la roquette débarque ici pour bousculer un peu les habitudes. C'est une variante aussi verte que surprenante, qui prouve qu'un peu de piquant n'a jamais fait de mal à une assiette ! Essayez, nous on a adoré !!!

Bon App...