Préparation : 40 mn

Cuisson : environ 40 mn au maximum

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de grosses crevettes crues

2 bulbes de citronnelle (*)

2 gousses d’ail

4 gros champignons de Paris frais

20 cl de lait de coco

3 c à s d’huile végétale

2 pincées de piment doux et une pointe de couteau de fort !

sel/poivre

1 : Frotter et découper les champignons en lamelles, mettre dans une casserole avec de l’eau et laisser mijoter environ 15 à 20 mn, les égoutter, éplucher l’ail et l’écraser à l’aide d’un couteau

2 : Décortiquer les crevettes, réserver

3 : Éliminer la 1ère couche superficielle et les parties dures de la citronnelle, tailler en très fines rondelles, mettre un peu d’huile dans une autre petite casserole et faire étuver à feu minimum et à couvert les petites rondelles pendant 10 mn environ, réserver

4 : Dans un wok, faire chauffer l’huile restante à feu vif, quand elle est bien chaude, ajouter l’ail écrasé et les crevettes, faire cuire 5 mn en remuant sans cesse

5 : Ajouter la citronnelle et le lait de coco, sel/poivre, piment, laisser mijoter 2 mn de plus, puis ajouter les champignons, mélanger et tenir au chaud

6 : On pourra proposer un riz nature accompagné de l’ensemble bien chaud.

BILAN : C’est simple, rapide et très bon. La citronnelle parfume généreusement cette préparation.

Bon App…

(*) Voir la rubrique Annexes