Une entrée généreuse qui grâce aux saveurs exotiques se révèle assez sympa.

Préparation et cuisson en moins de 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de lentilles corail

1 gousse d’ail

quelques radis roses

quelques feuilles de roquette

1 bouquet garni

Vinaigrette

1 grosse échalote

persil

1 c à s de Miso

1 c à s de moutarde forte

10 cl d’huile de colza

20 cl d’huile d’olives

0,5 cl de vinaigre rouge (de vin)

1 c à s de sauce soja salée

1 : Faire cuire les lentilles : départ à l’eau froide, dans une casserole mettre le bouquet garni, la gousse d’ail écrasée et les lentilles, faire chauffer jusqu’à ébullition et laisser cuire 6 mn maxi (contrairement aux 9 mn préconisées sur l’emballage)

2 : Verser les lentilles dans un égouttoir, verser de l’eau froide pour stopper la cuisson, enlever le bouquet garni et l’ail, réserver

3 : Éplucher et émincer l’échalote

4 : Dans un saladier mettre l’échalote, la moutarde, la sauce soja et le Miso, les 2 huiles, le vinaigre, tout mélanger

5 : Si possible à l’aide d’une mandoline trancher finement quelques radis

6 : Dans un plat déposer les lentilles, rajouter la vinaigrette et mélanger, parsemer de rondelles de radis et de quelques feuilles de roquette.

BILAN  : Heureusement que la vinaigrette « remonte » bien le tout car la lentille est bien fade.

Bon App...