Recette simple et rapide : environ 1 heure, et pas chère.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 rôti de porc d’environ 1 kg (dans l’échine)

10 g de beurre

1 c à s d’huile d’olives

sel

2 gousses d’ail

1 oignon

1 c à s d’herbes de Provence

7,5 cl de vin blanc de cuisine

1 cube de bouillon de volaille

 

1 : Peler ail et oignon, les émincer et réserver

2 : Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte, puis rajouter l’huile et faire chauffer le tout

3 : Préchauffer le four à 210°C

4 : Faire revenir le rôti préalablement salé dans la marmite sur toutes les faces

5 : Ajouter alors l’ail, l’oignon, les herbes de Provence, le vin blanc et le cube émietté. Remuer et couvrir

6 : Enfourner votre cocotte couverte pour 15 mn à 210°C, puis réduire à 180°C et poursuivre la cuisson 30 mn de plus.

7 : A la fin de la cuisson, sortir la cocotte, la maintenir fermée hors feu pendant 15 mn

8 : Retirer la viande pour la découper et la présenter dans un plat de service.

9 : Le jus de la viande restant dans la cocotte pourra agréablement accompagner et parfumer un légume ou autres…

 

BILAN : Découvrez une recette aussi simple que rapide, où la viande conserve tout son moelleux sous l'accent parfumé des herbes de Provence. Pour un résultat savoureux et tendre, j'ai privilégié le rôti de porc dans l'échine. Côté cuisson, comptez environ 45 minutes par kilo, tout en ajustant selon le poids de votre pièce.

 

Bon App...