Une entrée facile et rapide qui peut aussi servir de plat principal accompagné d’une viande grillée par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de nouilles japonaises

1 concombre

2 belles poignées de chou rouge

1 c à s de sésame noir

3 c à s de mayonnaise

1/2 c à c de sauce épicée

2 c à s de jus de citron

1 c à c de gingembre moulu

2 c à s d’huile de noisette

1 : Cuire les nouilles en suivant les indications du fabricant. Égoutter soigneusement et réserver afin de les laisser refroidir.

2 : À l'aide d'une mandoline, tailler le concombre en fines lamelles régulières. Émincer finement le chou, puis l'affiner à l'aide d'un ustensile adapté (moulinette).

3 : Dans un grand saladier, émulsionner la mayonnaise, la sauce épicée, le jus de citron et le gingembre moulu jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4 : Ajouter les nouilles et le chou dans le saladier, puis mélanger délicatement tout en incorporant l'huile de noisette. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire. Façonner de petits cylindres avec les lamelles de concombre et les disposer harmonieusement sur le dessus de la salade

5 : Parsemer généreusement de graines de sésame noir avant de servir.

BILAN : Cette recette a été adaptée à partir de la version originale en fonction des produits disponibles. L'association avec le mélange d'épices apporte une touche exotique particulièrement appréciable et équilibrée.

N.B. : Pour les perfectionnistes et amateurs du genre, ajouter quelques lamelles d’algue nori !

Bon App...