Recette revisitée par mes soins pour rester financièrement très abordable.

Un plat simple et rapide à préparer.

Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ

Ingrédients pour 4 personnes

4 beaux filets de poulets

4 endives (assez grosses)

3 oranges à jus

1 c à c de moutarde forte

sel/poivre

huile d’olives

1 : Faire chauffer un fond d’huile dans une sauteuse, y faire revenir les filets coupés en 2 dans le sens de la longueur, retirer de la sauteuse et réserver dans un plat à couvert

2 : Presser les oranges pour en extraire les jus

3 : Verser les jus d’oranges dans la sauteuse, ajouter la moutarde, faire chauffer en mélangeant bien

4 : Couper les endives dans le sens de la longueur, les déposer dans la sauce chaude, saler/poivrer et laisser mijoter à petit feu 10 mn à couvert

5 : Prolonger la cuisson de 10 mn de + mais à découvert

6 : La sauce va réduire et les endives également, bien rouler les endives dans la sauce chaude et réserver dans un plat de service

7 : Faire réchauffer la viande dans la sauce en arrosant généreusement pour parfumer le tout, poursuivre un peu la cuisson si besoin (en fonction de l’épaisseur des filets)

8 : Rassembler la viande avec les endives dans le plat et servir chaud.

BILAN : Le mélange : orange, moutarde et amertume des endives fonctionne très bien, les filets ne sont pas secs en bouche, et le goût fort agréable.

Voilà comment mitonner une recette originale à moindre coût et très simple à préparer.

Bon App...